O Mato Grosso do Sul foi destaque nacional com a qualidade na produção de carne premium, na Fazenda Irmãos Tonial, situada em Sonora (MS).
Segundo informações do Canal Rural, quem apresentou a história dos produtores foi o gerente da unidade CPG da Friboi de Campo Grande (MS), Alexandre Scaff Raffi. As novidades que estão por vir na indústria da carne bovina para se tornar cada vez mais sustentável.
Os números impressionam: uma novilhada meio-sangue com índice de classificação acima de 95% no Protocolo 1953.
Ao todo, foram 400 novilhas, uma combinação perfeita entre quantidade e qualidade. O peso médio da carcaça atingiu 264 kg, equivalente a 17,6 arrobas, e 357 cabeças acima de 16@ recebendo bonificações de peso de boi e demais bonificações de mercado.
O que é o Protocolo 1953?
O Protocolo 1953, que garante um dos maiores bônus aos pecuaristas do País. Lançado em 2018, o Protocolo 1953 privilegia os pecuaristas que trabalham para obter animais que garantem carne macia, saborosa e suculenta.
Entre as regras básicas para que um animal desta grife de carne seja certificado, está o grau de sangue (ter no mínimo 50% de sangue de raças taurinas).
Cruzamento industrial de valor agregado ao pecuarista
O programa abriu uma porta para valorizar não só animais cruzados com Angus, mas de demais raças com sangue taurino como Hereford, Charolês, Blonde D’Aquitaine e demais animais de raças sintéticas como o Canchim.
No entanto, para trilhar o caminho da produção de um bovino que gera uma carne de qualidade não depende somente da genética.
A alimentação do gado foi um ponto fundamental, pois o animal precisa ter um acabamento de gordura adequado.
Bovinos machos, só castrado mesmo Além disso, os machos precisam ser castrados e terem até dois dentes incisivos para serem classificados no programa.
As novilhas precisam ter até quatro dentes. A maturidade e o acabamento também são fundamentais. Confira a entrevista na íntegra para saber os detalhes desse programa que está elevando os ganhos da arroba do boi pelo País.
BATANEWS
