A proximidade da Semana Santa já movimenta o mercado de pescados no Brasil, com aumento expressivo da demanda e mudanças no comportamento do consumidor. Tradicionalmente forte no período da Quaresma, o consumo de peixe deve crescer, em média, 30% no país, segundo estimativas da Associação Brasileira da Piscicultura (Peixe BR).
No Ceagesp, em São Paulo, maior entreposto de pescados do Brasil, o movimento já é visível algumas semanas antes da Páscoa. De acordo Douglas Amaral, gerente de entreposto, o volume e o fluxo de compradores aumenta gradualmente até atingir o pico na Semana Santa. “Quando chega a Semana Santa, as vendas chegam a triplicar”, afirma.
Durante o ano, o mercado funciona três dias por semana, mas na Páscoa a operação é intensificada. As atividades passam a ocorrer praticamente todos os dias, com horários ampliados para dar conta da demanda.
Além disso, a Ceagesp realiza a tradicional “Feira do Peixe”, que chega à 17ª edição e amplia o acesso do consumidor final aos produtos, inclusive com preços de atacado para compras a partir de cinco quilos.
Um dos destaques deste ano é a maior presença do consumidor final dentro do mercado atacadista. Segundo Amaral, cresce o número de pessoas que vão diretamente à Ceagesp em busca de preços mais baixos. “Estamos percebendo um público que a gente chama de ‘turista’, que não é o comprador tradicional. São pessoas que vão até o mercado para comprar em maior volume e economizar”, explica.
Para este ano, a expectativa é de um crescimento entre 10% e 15% no volume comercializado no Ceagesp em comparação com mesmo período do ano passado.
Tilápia lidera com folga
A tilápia segue como protagonista absoluta nas vendas. Na Ceagesp, o peixe representa cerca de 30% de todo o volume comercializado. Somente na Semana Santa, o entreposto chega a vender cerca de 2.400 toneladas da espécie, evidenciando a força do produto no mercado nacional.
Segundo a Peixe BR, o Brasil produz atualmente mais de 700 mil toneladas de tilápia por ano, sendo o quarto maior produtor mundial, com potencial de alcançar a segunda posição até 2030. O presidente da entidade destaca que o sucesso da tilápia está ligado à combinação de fatores como preço, praticidade e aceitação do consumidor. “É um filé sem espinha, de sabor suave, fácil de encontrar e com produção próxima dos centros consumidores”, diz Francisco Medeiros, presidente da entidade.
Embora o aumento da demanda esteja ligado ao período religioso, o consumo de peixe vem se consolidando ao longo de todo o ano. “O que vemos hoje é que o consumo não está mais restrito à quaresma. Ele cresce nesse período, mas se mantém ao longo do ano, impulsionado por novos consumidores”, afirma o executivo.
A Ceagesp recebe pescados de todo o país, tanto de água doce quanto salgada, além de importados como o salmão chileno. Entre os principais produtos comercializados durante a Quaresma estão tilápia, sardinha, pescada, camarão e corvina. Ao todo, o entreposto reúne cerca de 85 permissionários e atende aproximadamente 900 clientes regulares, entre feirantes, restaurantes e distribuidores.
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